TORRENTS45.XYZ

Скачать Ф. Л. Марчук | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (1996) [TIF]


Ф. Л. Марчук | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (1996) [TIFF]
Автор: Ф. Л. Марчук
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Год: 1996
Отрасль (жанр): научный
Формат: TIFF
Качество: Удовлетворительный скан, без илл.

Описание:
Сборник технологических нормативов — Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является переработанным изданием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания 1981-83 гг и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России для предприятий общественного питания издания 1982 года.

С учетом требований ГОСТа Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", Основных правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и введением новых критериев в оценке качества продукции и ее безопасности, расширения прав субъектов рынка в сфере общественного питания в Сборник внесены изменения и дополнения.

Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчетов выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания.

Сборник технологических нормативов предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.

Скриншоты:


Детали торрента:
Название:Ф. Л. Марчук | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (1996) [TIF]
Дата добавления:19 Апр 2010 09:55:50
Размер:45,7 MB
Раздают:2
Качают:0
Форум:Нормативная документация

All rights reserved © 2015-2018